El restaurante del chef japonés Yoshinori Morie ofrece comida gourmet francesa. El restaurante se encuentra situado en la planta baja y el sótano de un edificio en Paris. Su arquitectura es una estructura de piedra y madera, con vigas de madera vistas en la planta baja y bodegas de piedra abovedadas en el sótano, donde los arquitectos diseñaron un espacio híbrido. El proyecto nació a partir de la investigación del arte japonés en cuanto al tallado de paneles de madera. Un trabajo manual tradicional basado en la repetición de un patrón triangular con significados y deseos implícitos.
Este patrón se convirtió en el gran protagonista del restaurante y se utilizo como revestimiento de las paredes de la planta baja y como barandilla de la escalera en forma de entramado transparente. Los paneles de madera tradicionales japoneses se actualizaron gracias al corte digital en paneles MDF ligeramente blanqueados y chapados en roble. Las barandillas de la cristalería de la cocina son de estructura de acero oxidada. Con una superficie de 70 m2, el restaurante Paris era una pizzería pero hoy en día gracias a la colaboración de Alia Bengana y el equipo de Atelier BEPG es un famoso restaurante. Las celosías y los paneles de madera también destacan en el restaurante, mientras que muros de piedra y vigas de hormigón protegen los rincones mas privados del restaurante.
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