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Gastronomía

Empanadas Criollas

6 agosto, 2018 by dwvisual

La empanada es una preparación noble que acepta diferentes cocciones, se puede preparar con tiempo e incluso no necesariamente debe estar caliente. De sabores simples y ricos forman parte de la comida típica argentina, de todos los rincones del país. En cuanto al relleno de carne es importante dejarlo reposar de un día para otro. Esto hace que se concentren bien los sabores y los aromas.

Empanadas criollas – Rinde: 2 docenas

​Ingredientes para la masa

  • harina. 600 gramos
  • grasa de pella (se consigue en carnicerías o supermercados). 150 gramos
  • sal fina. ¾ de cucharada
  • huevos. 2agua fría. ½ pocillo

Ingredientes para el relleno

  • bola de lomo. 1 kilo
  • cebolla. 600 gramos
  • papas (de buena calidad). 200 gramos
  • cebolla de verdeo. 1 ramito
  • margarina o manteca o grasa vacuna. 150 gramos
  • perejil picado. 3 cucharadas
  • comino. 1 pizca
  • pimentón. ½ cucharada
  • orégano seco. 1 cucharada
  • sal gruesa. 1 cucharada
  • azúcar. ½ cucharada
  • huevos duros. 5

Preparación:

La masa: Colocar en forma de corona la harina. Agregar en el centro la grasa de pella, la sal, los huevos y el agua. Unir los ingredientes y amasarlos bien, hasta obtener un bollo sedoso. Dejar descansar la masa tapada 2 horas. Estirarla con un palo de amasar, hasta llegar al grosor deseado para los discos de empanadas.

El relleno: Limpiar la bola de lomo y desgrasarla. Cortarla en cubitos o trozos no muy grandes Pelar la cebolla, las papas y la cebolla de verdeo. Picar la cebolla y la cebolla de verdeo Cortar en cubitos la papa. Hervirlas hasta que estén tiernas, sin que se deshagan (pueden cocinarse al vapor, para que queden más enteritas) En una sartén profunda, colocar la margarina o grasa elegida y llevar al fuego.

Sumar la cebolla picada y cocinar hasta que la cebolla esté traslucida. Agregar el comino, el pimentón, el orégano, la sal gruesa, el azúcar y la carne cortada a cuchillo. Cocinar unos 30 minutos. Antes de retirar del fuego, incorporar las papas, el verdeo y el perejil picado. Dejar cocinar unos minutos más. Retirar, tapar, dejar enfriar y llevar a la heladera, tapado, 1 día. Picar los huevos duros y agregarlos al relleno Distribuir el relleno sobre los discos, doblar y hacer un repulgue. Cocinar las empanadas en horno precalentado muy fuerte unos 10 a 15 minutos, según el horno.

Fuente: http://www.depaolosrl.com.ar/recetas/empanadas-criollas-3703.html

Filed Under: Gastronomía Tagged With: Empanadas Criollas

Ensalada fresca de vegetales y pastas

10 abril, 2018 by dwvisual

Una de las características de las pastas es su versatilidad. Hay miles de platos que podemos elaborar con ellas. Y si queremos comer saludable, podemos incluirlas en nuestro menú.

Es muy frecuente creer en el mito que las pastas están prohibidas si deseamos seguir una dieta o régimen de comidas.

Las pastas acompañadas con alimentos saludables, y en porciones reducidas, pueden ser una alternativa fresca y rápida de preparar. Pueden ser servidas como ensalada junto con vegetales y semillas, logrando un plato sano y variado.

Ingredientes:

  • 80 grs. de lechuga
  • 50 grs. de tomates cherry
  • 25 grs. de salmón ahumado
  • 30 grs. de pasta
  • 10 grs. de pasas de uva
  • 10 grs. de maíz en conserva
  • ½ cucharada de vinagre o aceto balsámico
  • 5 aceitunas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y especias a gusto

Preparación:

En primer lugar, cocer la pasta en abundante agua y retirar al dente. Colar y dejar enfriar.

Por otro lado, lavar la lechuga, escurrir y cortar, junto con los tomates cherry y las aceitunas.

Cortar el salmón en tiras. Esta preparación también se puede realizar con atún en lomos.

Preparar una vinagreta con el vinagre o aceto balsámico, el maíz, las pasas de uva, el aceite, sal, y pimienta y especias a gusto.

Mezclar todos los ingredientes e integrar con la vinagreta.

Pueden agregarse a la ensalada cubos de mozzarella o queso port salut.

Esta ensalada caprese es ideal para llevar a la oficina o preparar un almuerzo rápido en un día laboral ajetreado.

Fuente: http://www.depaolosrl.com.ar/recetas/ensalada-fresca-de-vegetales-y-pasta-3214.html

Filed Under: Gastronomía

¿Cómo escoger los cócteles para una boda diurna?

20 febrero, 2017 by Catering Madrid

cócteles en una boda diurna

Coloridos, frutales, refrescantes y con o sin alcohol, así son los cócteles para una boda diurna. En Catering y Cócteles le daremos un recorrido por las opciones de bebida para ofrecer a los invitados de la celebración. Cuidar estos pequeños detalles es asegurarse de que el festejo sea exitoso.

Las bebidas recomendadas para bodas diurnas

Para el catering de una boda los platos principales, aperitivos y cócteles son fundamentales para crear un ambiente especial para invitados y novios. Las bebidas refrescantes, frutales y revitalizantes representan la mejor opción para una celebración diurna. Animan, despiertan y dan energía para el resto del día.

En sus opciones de bebidas es importante que incluya un grupo con alcohol y sin alcohol. Así no habrá personas presionadas a consumir algo que no les agrada.

Para las bodas diurnas tenemos algunas propuestas de cócteles que considerar, le invitamos a verlas:

  • Tequila Sunrise: Delicioso cóctel que se prepara con tequila blanco, zumo de naranja, granadina y un pequeño toque de zumo de limón. Es una opción para eventos a mediodía..
  • Mojito: Un clásico que se prepara con ron blanco, zumo de limón, soda, hierbabuena, azúcar y abundante hielo. Hay variaciones con frutas como la fresa o las moras que darán colorido a la barra.
  • Daiquiri de fresa: Lleva ron blanco, zumo de limón, fresa y azúcar. Variación colorida de su clásica presentación.
  • Caipiriña: Un cóctel fresco y fácil de preparar con cachaça (licor brasileño), limón y abundante hielo.
  • Piña colada: Para todos los gustos, contiene ron blanco, crema de coco y zumo de piña. Es refrescante y dulce.
  • Limonada y zumos naturales: Son su mejor opción como bebidas no alcohólicas para el día.

¿Cómo escoger los cócteles para una boda diurna?

Utilice estos criterios para escoger los cócteles para una boda diurna.

1) Compruebe el presupuesto del que dispone

La compra de bebidas alcohólicas es un gasto importante dentro del presupuesto de una boda. Verifique el cuánto tiene disponible y pregunte por opciones concretas para cubrirlo. La deliciosa piña colada y los mojitos son opciones clásicas y económicas para su barra, además aportan color y frescura a la decoración. Escoja 1 o 2 variedades de cócteles para ofrecer a los invitados.

2) Según la temática de la boda

Para la elección de los cócteles también es importante tener en cuenta la temática de la boda y la temporada en la que se celebra. Para las bodas de primavera, al aire libre, lo mejor es elegir cócteles coloridos para decorar la mesa. El daiquiri de fresa y el tequila sunrise son perfectos para esta época.

3) Según el número de invitados

Si los invitados representan un grupo no superior a 30 personas se pueden crear cócteles personalizados de frutas como parte del catering para bodas. En caso de que el número de personas supere a 30 lo mejor es optar por solo una variedad de cóctel con alcohol y otra sin alcohol.

Consejos para un servicio de cóctelería exitosos

  • Utilizar 1 o 2 tipos de cócteles como propuesta para controlar el presupuesto y la cantidad de alcohol para ingerir.
  • Si su boda es al aire libre elija opciones de cócteles coloridos para darle un toque fresco a la mesa.
  • Personalice las copas y vasos para que encajen con la temática de su boda.

Esperamos que esta guía le oriente a escoger cócteles para una boda diurna sin complicaciones. ¿Cuál de los mencionados le llama más la atención? Compártalo con nosotros en los comentarios.

Filed Under: Gastronomía Tagged With: bodas

Trucos para cocinar con azafrán

6 diciembre, 2016 by Posicionamiento Web Systems

En su web para comprar productos gourmet españoles le traemos estos trucos para cocinar con azafrán. Esta especia se ha utilizado desde la antigüedad en la cocina. Pero para aprovechar sus propiedades es necesario saber cómo utilizarlo.

[Read more…] about Trucos para cocinar con azafrán

Filed Under: Gastronomía Tagged With: productos gourmet

Ideas para organizar una fiesta navideña al aire libre

22 noviembre, 2016 by Catering Madrid

Para organizar una fiesta navideña al aire libre se requiere planificación temprana, en especial durante el invierno. En Catering Madrid te daremos ideas para llevar con éxito eventos empresariales y privados de Navidad en exteriores sin que las condiciones climáticas sean un problema.

[Read more…] about Ideas para organizar una fiesta navideña al aire libre

Filed Under: Gastronomía, Sin categoría

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